"Dimmi ciò che mangi e ti dirò chi sei" - Anthelme Brillat-Savarin Io preferisco dire "Dimmi ciò che mangi e ti dirò chi scegli di essere". Nostra è la decisione e noi ne subiremo le conseguenze. Nutrirsi correttamente significa assumere quotidianamente tre volte al giorno il miglior carburante che ci viene offerto in natura. D'altro canto alimentarsi in modo errato significa ingerire quotidianamente tre volte al giorno il combustibile sbagliato. Il nostro corpo possied

Il cervello è una sorta di macchina alla costante ricerca del risparmio energetico. Credo che questo sia dovuto al fatto che l'essere umano non ha subìto particolari cambiamenti evolutivi negli ultimi millenni e il suo cervello è ancora settato in modalità "sopravvivenza". Il nostro corpo non sa che la nostra ricca colazione sarà seguita da un pasto abbondante, che a sua volta precederà una cena ipercalorica. Non capisce che la penuria di alimenti per la nostra generazione